2.3. Chladenie

1. Chladenie kvapalín a tuhých látok
Spôsob chladenia kvapalín a tuhých látok a ich zmesí závisí od objemu chladenej zmesi, od množstva tepla, ktoré sa musí chladením odčerpať, od času, po ktorý má chladenie trvať, a od vyžadovanej konečnej teploty.

a) chladenie na teplotu 20 °C až 80 °C:
- vzhľadom na veľkú tepelnú kapacitu, lacnosť a dostupnosť sa najčastejšie používa voda vo forme vodného kúpeľa, v ktorom sa ustavične vymieňa ohrievaná voda za studenú. Ak to nestačí na odvádzanie tepla alebo ak je chladenie nárazovité, prípadne ak je teplotný spád medzi kúpeľom a stenou ochladzovanej sklenej nádoby taký veľký, že hrozí nebezpečenstvo jej puknutia, používajú sa na chladenie chladiace špirály vnútri nádoby. Špirály sú zhotovené zo skla alebo z kovu.

b) chladenie na teplotu 0 °C až 20 °C:
- pri chladení na tieto teploty sa používajú ľad alebo iné chladiace zmesi. Ľad má vysoké skupenské teplo topenia ( 3,34.10⁵ J kg^-1), a preto je výborným chladiacim prostriedkom. Nádobu, ktorá sa má chladiť, dávame do väčšej nádoby a obložíme ju jemne rozdrveným ľadom.

c) chladenie na teplotu 0° C až -30° C:
- sa používajú rozličné chladiace zmesi, ktoré si pripravujeme zmiešaním jemne drveného ľadu alebo snehu s anorganickými soľami alebo kyselinami.

d) chladenie na veľmi nízke teploty:
- na dosiahnutie intenzívneho chladiaceho účinku sú vhodné tuhý oxid uhličitý, kvapalné plyny (vzduch a dusík). Tuhý oxid uhličitý, suchý ľad, sublimuje pri atmosférickom tlaku pri teplote -79 °C. Pri sublimácii odníma teplo svojmu okoliu, a tým ho ochladzuje. No suchý ľad je zlým vodičom tepla a je obťažné dosiahnuť jeho dokonalý styk so stenou nádoby. Suchý ľad sa používa pri chladení v kúpeľoch s organickými kvapalinami.
Chladenie na ešte hlbšie teploty sa dosahuje skvapalneným vzduchom (-196 °C) alebo dusíkom (-183 °C).

2. Chladenie plynov a pár
Plyny a pary sa môžu chladiť vzduchom, prúdiacou vodou alebo soľankou. Pary nízkovriacich kvapalín sa paria zmesou tuhého oxidu uhličitého s organickými kvapalinami alebo kvapalným dusíkom. Druh chladiaceho média sa volí podľa predpokladanej teploty pár, aby pri príliš veľkom teplotnom spáde, prípadne nepukol sklený chladič.